DESCUBRIENDO “TOO GOOD TO GO”, UN MOVIMIENTO QUE COMBATE EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

Too Good To Go

Reducir el desperdicio de alimentos
Comida producida = Comida consumida

Cada año, un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se desperdicia: si este desperdicio de comida fuera un país, se convertiría en el tercer país emisor de dióxido de carbono del mundo, solo por detrás de Estados Unidos y China. Y no solo es la comida elaborada lo que se desecha: el 28% de la tierra agrícola del mundo se utiliza para producir alimentos que jamás llegan a comerse.

España es el séptimo país de la UE que más comida desperdicia, más de 7,7 millones de toneladas se tiran a la basura cada año.

Si estos datos te sorprenden tanto como a mí, seguramente te interese descubrir Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, ayudando a los establecimientos a reducir el exceso de comida y vendiéndola cada día a través de esta aplicación que yo descubrí a principios de mes y que me ha sorprendido muy positivamente. Los usuarios tenemos el poder de salvar comida de calidad en buen estado que al no venderse, iría directamente a la basura; de esta manera ayudamos a preservar el medioambiente, reduciendo el desperdicio de alimentos y las emisiones de CO2.

Esta aplicación se compone de negocios de todo tipo – restaurantes, supermercados, panaderías, pastelerías, fruterías, carnicerías, hoteles, tiendas de comida preparada e incluso floristerías. A mí me gusta especialmente para rescatar materias primas, así que las fruterías y las panaderías son los establecimientos que más suelo utilizar. En España ya están presentes en ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao, Salamanca y Valencia. En la capital cuentan ya con más de 200 establecimientos, no solo en el centro, también en poblaciones cercanas, y día a día se están sumando nuevos negocios. En Europa están presentes en 10 países, con más de 8 millones de usuarios y 17.000 establecimientos, habiendo salvado ya más de 10 millones de packs de comida.

En Too Good To Go encontrarás comida de calidad, en su gran mayoría producida en el día y que tiene que ser consumida en breve, ya que no está envasada (pan, sándwiches, pasteles, comida preparada, sushi, etcétera), pero también cuenta con excedente de establecimientos como supermercados, fruterías o carnicerías: comida que no se ha conseguido vender durante el día y se le da una última oportunidad para ser salvada a precios muy económicos que van entre los dos y los cinco euros aproximadamente.

¿CÓMO FUNCIONA?

Para To Good To Go lo principal es combatir el desperdicio y buscar una solución win-win donde cualquier establecimiento pudiese unirse en esta lucha, sin tener ningún coste fijo. La modalidad es totalmente gratuita para los usuarios y con una comisión de aproximadamente un euro al establecimiento por cada comida salvada.

 

Pack sorpresa: Los establecimientos cuentan con la libertad de no comprometerse a ofrecer un plato u otro gracias a este concepto, creando pack sorpresa con aquello que no han conseguido vender. En la aplicación aparece una breve descripción sobre qué tipo de comida se puede encontrar, pero los usuarios son conscientes y aceptan “el juego” de no saber con exactitud qué comida van a salvar hasta llegar al propio establecimiento.

 

En algunos casos, como puede ocurrir en tiendas de comida preparada, restaurantes de sushi, etcétera, el establecimiento puede ofrecer, in situ, la opción de que el cliente elija  la comida que más le guste. Por poneros un ejemplo, el viernes pasado yo fuí a por mi pack sorpresa a la frutería Entre Col y Col y me entregaron cinco kilos de frutas y verduras entre los que había pimientos rojos, verdes y amarillos, zanahoria blanca, hinojo, patatas, tomates y manzanas con los que pude elaborar deliciosas salsas y purés.
1. Descárgate la aplicación para iOS o Android
1. Busca los establecimiento que están a tu alrededor
2. Realizar el  pedido pagando a través de la aplicación
3. Recoge tu comida durante el horario preestablecido

 

Hasta la fecha, Too Good To Go ha recibido varios premios en toda Europa, algunos de los más importantes son los Start up of the year 2017, Food start up of the year 2017 y  e-commerce company of the year 2017.

 

Desde Esto es Malasaña – y sin ningún tipo de colaboración – os la recomiendo al 100% y os adelanto que muchos locales y negocios del barrio que incluyen todo tipo de comida (también veganos, vegetariano y gluten free) forman parte de esta aplicación. Si os la descargáis o ya la habéis utilizado, os invito a que contéis vuestras experiencias en la sección de comentarios. Juntos podemos lograr un mundo mucho más sostenible y responsable.
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BLONDE POULAIN PRESENTA “BARES DE VIEJOS”

“BARES DE VIEJOS”

https://blondepoulain.bandcamp.com/

Antes de que leáis este artículo (he decidido dejar el texto íntegro de Paula Pérez del Campo porque me parece que está estupendamente escrito) quiero contaros que cuando recibí la información de este proyecto, me dí cuenta de lo rápido que prejuzgamos y me he llevado un zas en toda la boca como una catedral de grande. Al abrir el correo y ver que en el asunto hablaba sobre la gentrificación y la nueva movida madrileña de la mano de un equipo joven y que a priori catalogaría como ese tipo de personas que vienen al barrio única y exclusivamente a los bares de moda, pensé que poco podrían aportar al tema, pero nada más lejos de la realidad: a través de la música – que posiblemente llegue a un tipo de público diferente al que puede llegar este blog o los artículos que se escriben en otros medios – hablan sobre un tema que preocupa a los vecinos que peinamos ya canas pero también a las nuevas generaciones: la pérdida de esos locales que han dado identidad al barrio y que poco a poco van anunciando su cierre. La modernidad y la juventud no están reñidas con la concienciación de que lo tradicional gusta, tengas la edad que tengas y Blonde Poulain y su equipo, a través del proyecto “Cinco relatos sobre la gentrificación y la nueva movida madrileña” tratan de hacernos ver que, aunque Malasaña está herida de guerra, todavía hay quienes encontramos en ella la esencia de lo que en su día fue y tratamos de hacerlo ver, cada uno a su manera. Y aclaro, como en cada post que he escrito sobre este tema, que parte de la esencia de Malasaña radica también en la llegada de nuevos negocios que apuestan por otro tipo de conceptos, pero que lo ideal sería que lo moderno y lo tradicional pudiesen convivir en armonía y que la apertura de unos no supusiese la muerte de otros, que por desgracia, es lo que está pasando en el centro de la capital.

(…) así que gracias como vecina del barrio y gracias también por hacerme recuperar la esperanza de que tal vez a Malasaña le quede un soplo de vida y que hay gente que apuesta por hacerle el boca a boca a través de la música.

Así despedí el correo que les envié antes de preparar esta publicación y así os presento a quienes tratan de revivir un Madrid Centro que por desgracia cada vez se parece más a un parque temático para turistas. Espero que os guste tanto como a mí y que, entre todos, les ayudemos a compartir sus “Bares de Viejos”.

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Hace un año que los parroquianos del Bar Palentino se despertaban huérfanos con la noticia del fallecimiento de Casto Herrezuelo. Lo anunciaba una nota escrita a mano pegada en la persiana bajada de Malasaña en la Calle Pez esquina con la Plaza de Carlos Carbonero. Sin ínfulas, en un papel igual a los de “vuelvo en 5 minutos”. A las semanas, varios medios compartían que Loli, cuñada y guardiana diurna de la barra metálica, echaba el cierre con un anuncio de traspaso. La tragedia se replicaba apenas dos meses antes con el cierre casi simultáneo del Bar Prado y el Lozano, poco después la cafetería Dominó Farmacia de Guardia.

LAS NOTICIAS DEL BARRIO

La publicación Madrid Castizo recoge los últimos vestigios de los barrios del Madrid Central que han sobrevivido al proceso de estigmatización, revitalización urbana y cultural y consiguiente elitización de la ciudad, y rinde homenaje a los que han desaparecido en un año negro para la hostelería local.

Su autor es Blonde Poulain, diseñador con cátedra en los bares de Malasaña La Latina. Durante unos meses de 2018 recopiló las necrológicas de sus bares de viejos de confianza; estos recortes de noticias tomaron forma de portada de periódico mural que pudo verse durante el mes de diciembre y enero de 2019 en diferentes localizaciones de los metros de Tribunal, Alonso Martínez o Tirso de Molina. Todavía se pueden ver restos bajo los carteles amarillos de “Compro Oro”.

El proyecto ‘Cinco relatos sobre la gentrificación y la nueva movida madrileña’ aborda este fenómeno a través de cinco canciones y una pieza audiovisual que muestran un estilo de vida manifestado en los bares: la reconciliación con lo cotidiano, las tradiciones recuperadas y la desesperada búsqueda de las nuevas generaciones por encontrar la autenticidad en lo de siempre. El video musical, dirigido, grabado y editado por Joaquin Castro y Calamar Dojo, documenta un viernes noche cualquiera, por las localizaciones más icónicas del Paris-Dakar del distrito Universidad como Casa Camacho, Bar La Luna o Rocablanca.

Construido bajo una perspectiva vivencial, “Cinco relatos sobre  la gentrificación y la nueva movida madrileña” beben de anécdotas, conversaciones de amigos e iconos reconocibles por todos aquellos que han visto desaparecer su cuartel general bajo un “Cerrado por gentrificacióndefunción”. Un memorial de antros con una idiosincrasia de barra, capaces de reproducir una atmósfera de atemporalidad que reúne en apenas metros cuadrados a gente cuyo único nexo aparente en común es el gusto por el vermouth de grifo o el librillo de “Cien maneras de pedir la cuenta”.

Texto: Paula Pérez del Campo

CINCO RELATOS SOBRE LA GENTRIFICACIÓN Y LA NUEVA MOVIDA MADRILEÑA

Voz, Polaroids y Diseño Gráfico:

Blonde Poulain

Música: 

Grabación, Mezcla y Master: Skinny Kid / Instrumental: Blunted Beatz

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BARES DE VIEJOS

Producción:

Dirección, Cámara y Edición: Joaquín Castro / Operador de Cámara: Pedrito ‘Calamar Dojo’

Reparto:

Nazario MorenoAdrián de BernardoEme de MartMackeinPaulaWini TwoMurfin

Localizaciones: 

Casa Camacho, Rocablanca y Bar Luna